Hulumtimi ndoqi dietën dhe shëndetin e mbi gjysmë milioni pjesëmarrësve për më shumë se 20 vjet. Studimi u prezantua këtë javë në konferencën NUTRITION 2024 të Shoqatës Amerikane të Nutricionit.
Niveli më i lartë i konsumimit të ushqimeve ultra- të përpunuara ishte te anëtarët më të rinj të grupit të të moshuarve të hulumtuesve.
Konsumimi i ushqimeve ultra-të përpunuara lidhet me një rritje të rrezikut të vdekjes tek personat më të moshuar, sugjeron një studim i ri i zgjeruar.
Në studim, persona që konsumuan sasi të konsiderueshme të ushqimeve ultra-përpunuara ishin 10% më të mundshëm të vdisnin gjatë periudhës së gjatë të ndjekjes së studimit krahasuar me ata që nuk i konsumuan ato.
Studimi përdori të dhënat nga Hulumtimi i Ushqimit dhe Shëndetit NIH-AARP i SHBA-së, i cili ndoqi dietën dhe shëndetin e mbi gjysmë milioni të moshuarve.
Analiza e re përfshiu të rritur që varionin në moshë nga 50 deri në 71 vjeç në fillim në vitet 1995-1996, me një periudhë ndjekje mesatare prej 22.9 vjet.
Hulumtuesit vlerësuan dietat e tyre duke përdorur sistemin NOVA, i cili klasifikon ushqimet sipas shkallës dhe llojit të përpunimit të përdorur në përgatitjen e tyre.
Ata vlerësuan pikët e Indeksit të Ushqimit të Shëndetshëm (HEI)-2015 dhe jo vetëm përpunimin NOVA, duke vënë re se personat me konsum më të lartë të ushqimeve ultra- të përpunuara kishin tendencë për të pasur cilësi më të ulët të dietës dhe një BMI më të lartë.
“Disa nga këto ushqime, si p.sh. qumështi i mëngjesit, mund të ndihmojnë për të mbushur disa boshllëqe ushqimore përmes fortifikimit,” tha Kirkpatrick.
Kirkpatrick shprehu dhe shqetësim në lidhje me një varësi të tepërt në sistemin e klasifikimit NOVA për të vlerësuar ndikimin e ushqimeve të përpunuara.
“Shkalla NOVA është e lidhur me gradën e përpunimit dhe nuk ka të bëjë fare me vlerën ushqimore të ushqimeve, kështu që nuk merr parasysh gjëra si :sasia e sheqerit të shtuar, proteina, ose përmbajtja e fibra,” ajo shpjegoi.
“Nuk ka një qasje universale për ushqimin, kështu që çdo pacient mund të meritonte një qasje të personalizuar për nevojat dhe qëllimet e tyre ushqimore,” tha ajo.