Mos lejoni që madhësia e tyre e vogël t’ju mashtrojë: Farat Chia janë absolutisht të mbushura me lëndë ushqyese, duke përfshirë fibra të tretshme dhe të patretshme, proteina, yndyrna të shëndetshme, antioksidantë dhe minerale të ndryshme.
“Nuk ka asgjë negative në lidhje me to”, thotë Keith Ayoob, një dietolog-nutricionist i regjistruar në New York City dhe një profesor i asociuar emeritus i pediatrisë në Kolegjin e Mjekësisë Albert Einstein. “Ato janë të mbushura me shumë gjëra që njerëzve u mungojnë.” Në fakt, dy lugë gjelle fara chia përmbajnë gati 10 gramë fibra dhe pesë gramë proteina, së bashku me sasi të mjaftueshme kalciumi, hekuri, magnezi dhe kaliumi, dhe sasi të vogla folati, vitaminë A, selen dhe zink.
Këto fara gri të errëta, në formë veze, vijnë nga bima e shkretëtirës Salvia hispanica, e cila i përket familjes së mentes, dhe dikur besohej se ishin një element kryesor në dietën e lashtë Azteke në Amerikën Qendrore.
“Kemi prova shkencore se ato janë të mira për shëndetin e zorrëve dhe atë kardiovaskular, duke përfshirë tensionin e gjakut, sheqerin në gjak dhe kolesterolin”, thotë Wendy Bazilian, një eksperte e të ushqyerit dhe mirëqenies në San Diego dhe prezantuese e podkastit 1,000 Waking Minutes. Në fakt, disa shkencëtarë i kanë quajtur farat chia “një armë terapeutike kundër çrregullimeve metabolike”.
Jo të gjithë e dinë si të konsumojnë farat chia, kështu që ja ku është informacioni.
Ti zhytesh apo jo në ujë
Farat chia thithin dhjetë herë peshën e tyre në ujë, sipas Dawn Jackson Blatner, një dietologe-nutricioniste e regjistruar në Çikago dhe autore e librit “Shkëmbimi i Superushqimeve”. Për shkak të kësaj, ekspertët shpesh rekomandojnë zhytjen e tyre në lëng para se t’i konsumoni; përndryshe, farat mund të shkaktojnë fryrje ose forma të tjera të shqetësimit gastrointestinal.
“Zhytja në ujë e bën më të mundshme që ato të ndihen mirë në traktin tretës,” thotë Blatner, “dhe do të ndiheni më të ngopur nëse i zhytni më parë.” Kjo sepse, ndërsa thithin ujë, farat chia zgjerohen dhe zhvillojnë një strukturë xhelatinoze.
(Nuk keni nevojë vetëm për më shumë fibra – keni nevojë për lloje të ndryshme, thonë ekspertët.)
Por nuk keni pse t’i zhytni më parë. “Bëhet fjalë për rehati dhe përdorshmëri – zhytja në ujë nuk zhbllokon lëndët ushqyese kryesore,” thotë Bazilian, por përkundrazi i bën farat chia më të lehta për t’u tretur.
Si t’i zhytni farat chia në ujë
Nëse do t’i zhytni në ujë, kombinoni ¼ filxhan fara chia me një filxhan qumësht ose ujë dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për të paktën 10 minuta, sugjeron Ayoob, megjithëse mund t’i zhytni në ujë gjatë gjithë natës.
Një këshillë profesionale: Para se t’i zhytni në ujë, “matni këto mbi lavaman – sepse nëse derdhen, nuk do të ndaloni kurrë së gjeturi, madje as në dhoma të tjera”, paralajmëron Ayoob. Pasi të jenë zhytur në ujë, përdoreni menjëherë ose vendosini në frigorifer për konsum të mëvonshëm.
Burimi i artikullit: https://www.nationalgeographic.com/health/article/chia-seeds-superfoods-benefits