Me siguri keni dëgjuar se çaji është i mirë për ju, por nëse çaji juaj i preferuar është një çaj jeshil në shishe nga dyqani i ushqimeve të gatshme ose një ëmbëlsirë me çaj me flluska, mund të mos jeni duke marrë përfitimet shëndetësore që mendoni. Ndërsa çaji është shijuar për mijëra vjet dhe është studiuar gjerësisht për potencialin e tij në luftimin e sëmundjeve, mënyra se si e përgatitni çajin tuaj ka më shumë rëndësi sesa mund ta kuptoni.
Polifenolet e çajit – veçanërisht komponimet e quajtura katekina – konsiderohen përbërësit kryesorë aktivë përgjegjës për vetitë e çajit që nxisin shëndetin. Këta antioksidantë të fuqishëm janë lidhur me shëndetin e zemrës dhe parandalimin e kancerit. Një filxhan tipik çaj jeshil i përgatitur përmban 240 deri në 320 miligramë katekina, me përbërjen më të studiuar që është EGCG (epigallocatechin-3-gallate).
Hulumtuesit nga Kina dhe Shtetet e Bashkuara publikuan së fundmi një përmbledhje gjithëpërfshirëse në Beverage Plant Research duke shqyrtuar provat për përfitimet shëndetësore të çajit dhe duke ngritur shqetësime në lidhje me disa produkte të njohura komerciale të çajit. Le të analizojmë atë që zbuluan.1
Si u krye ky studim?
Ky ishte një artikull gjithëpërfshirës rishikimi, që do të thotë se studiuesit analizuan literaturën shkencore ekzistuese në vend që të kryenin një eksperiment të ri. Ata shqyrtuan të dhëna nga studime afatgjata që ndjekin grupe njerëzish me kalimin e kohës, prova të kontrolluara të rastësishme dhe kërkime laboratorike për të vlerësuar si përfitimet shëndetësore ashtu edhe shqetësimet e mundshme të konsumit të çajit.
Rishikimi u përqendrua kryesisht në kërkimet që përfshinin pjesëmarrës njerëzorë, duke përdorur studime mbi kafshët dhe qelizat si prova mbështetëse për të kuptuar se si funksionon çaji në trup. Autorët theksuan se efektet shëndetësore tek njerëzit duhet të gjykohen bazuar në studimet njerëzore – veçanërisht studimet e mëdha, afatgjata të kohortës – në vend të vetëm eksperimenteve laboratorike.
Çfarë zbuloi studimi?
Sipas rishikimit, përfitimi më bindës shëndetësor i konsumit të çajit është parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare. Një meta-analizë e 38 studimeve prospektive të kohortës zbuloi se konsumi i moderuar i çajit (rreth dy filxhanë në ditë) uli rrezikun e vdekjes nga të gjitha shkaqet, sëmundjet kardiovaskulare dhe kancerin. Për sëmundjet kardiovaskulare konkretisht, përfitimi më i madh u vu re në 1.5 deri në tre filxhanë në ditë, me mbrojtje të vazhdueshme në nivele edhe më të larta të konsumit.
Studiuesit gjetën gjithashtu disa prova se çaji mund të ndihmojë në parandalimin e obezitetit dhe diabetit të tipit 2. Studime të shumëfishta të kontrolluara të rastësishme treguan se konsumi i çajit jeshil çoi në uljen e peshës trupore dhe yndyrës trupore tek njerëzit me mbipeshë ose obezitet. Për shembull, një studim zbuloi se pirja e katër filxhanëve çaj jeshil çdo ditë për tetë javë uli peshën trupore, kolesterolin LDL dhe stresin oksidativ tek njerëzit me obezitet dhe sindromën metabolike.
Megjithatë, rishikimi ngriti shqetësime në lidhje me çajin në shishe dhe çajin me flluska. Gjatë prodhimit të çajit në shishe, katekinat mund të zbërthehen për shkak të sterilizimit dhe ruajtjes në temperaturë të lartë. Më e rëndësishmja, prania e sheqernave të shtuara, shurupit të misrit me fruktozë të lartë, ëmbëlsuesve artificialë dhe aditivëve të tjerë në këto produkte mund të zvogëlojë ose të eklipsojë përfitimet shëndetësore të çajit, vunë në dukje studiuesit. Çaji me flluska paraqet shqetësime shtesë sepse shpesh përmban perla tapioke të zhytura në tretësira sheqeri (duke shtuar 150 deri në 200 kalori për porcion) dhe kremra jo-qumështore me yndyrna të ngopura dhe trans.
Rishikimi ka disa kufizime për t’u mbajtur mend. Shumica e hulumtimeve mbi përfitimet shëndetësore të çajit vijnë nga studimet mbi çajin jeshil në popullatat aziatike, kështu që rezultatet mund të mos vlejnë njësoj për të gjitha llojet e çajit ose për të gjitha popullatat. Përveç kësaj, konsumi i vetë-raportuar i çajit në studime mund të jetë i pasaktë.
Si zbatohet kjo në jetën reale?
Përfundimi këtu është i thjeshtë: përgatitja e çajit në shtëpi ju jep shansin më të mirë për të korrur përfitimet e tij shëndetësore. Kur përgatitni çaj vetë, ju kontrolloni se çfarë futet në të – pa sheqerna të shtuar, pa ëmbëlsues artificialë, pa përbërës misteriozë.
Ja disa këshilla praktike për të përfituar sa më shumë nga zakoni juaj i çajit:
Përgatitni çajin tuaj. Përdorni çaj me gjethe të lira ose qese çaji dhe ujë të nxehtë. Një porcion standard është rreth 2.5 gramë gjethe çaji në 250 mililitra (rreth një filxhan) ujë të nxehtë.
Synoni dy deri në tre filxhanë në ditë. Kjo sasi u shoqërua me uljen më të madhe të vdekshmërisë nga të gjitha shkaqet në hulumtimin e shqyrtuar.
Zgjidhni çaj jeshil kur është e mundur. Ndërsa çaji i zi dhe varietetet e tjera kanë përfitime, çaji jeshil ka përmbajtjen më të lartë të katekinës sepse i nënshtrohet përpunimit minimal.
Hiqni dorë nga sheqeri. Nëse keni nevojë për ëmbëlsi, provoni një sasi të vogël mjalti ose thjesht lëreni qiellzën tuaj të përshtatet me çajin pa sheqer me kalimin e kohës.
Kufizoni herë pas here çajin në shishe dhe atë me flluska. Shijojini për shijen e tyre, por mos u mbështetni tek ata për përfitime shëndetësore.
Kini kujdes me kafeinën. Çaji përmban kafeinë, kështu që nëse jeni të ndjeshëm, merrni në konsideratë kalimin në opsione pa kafeinë ose kufizimin e konsumit më vonë gjatë ditës.
Burimi i artikullit: https://www.eatingwell.com/should-you-make-tea-at-home-study-11895613